小松菜の煮浸しとネギのマリネ【食事でアトピー改善・3月3週水】

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20代の頃の原因不明の皮膚炎や今に続くさまざまなアレルギー症状、また長男の乳児湿疹や喘息をきっかけに食事をはじめとした生活習慣全般をみなおすようになりました（プロフィール）。

とくに食べ物は身体をつくり整える大切なものです。忙しいママでもつくれるシンプルなレシピをご紹介していきます。

アトピーやアレルギーの方はバランスよく食物をとることが大切です。

野菜も淡色野菜ばかりではなく、お肌によい成分が豊富な緑黄色野菜を積極的にとりましょう。

小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜で、カルシウム・ビタミンＡ・鉄・カリウム・食物繊維などをたくさん含んでいます。

ほうれん草と栄養価が似ているそうです。

小松菜はクセの少ないお野菜ですから、ほうれん草がきらいなお子さんも小松菜なら食べてくれますよね。

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

材　料：小松菜1束、あげ１枚

レシピ

○小松菜を洗う。

○根を切り落とし、三等分する。

○水１カップ、しょうゆ大さじ１弱、みりん大さじ１、顆粒だし１本を鍋に入れて沸騰させる。

○小松菜と食べやすい大きさに切ったあげを鍋に入れてゆでる。

○火が通ったら出来上がり。

材　料：長ネギ２本

調味料：（みりん大さじ１、酢大さじ２、酒大さじ１、白だし大さじ１）※白だしがない場合は顆粒だし少々。

レシピ

○調味料を合わせレンジで１分あたためる。

○長ネギを食べやすい大きさに切りコンロで焼く。

○時々表裏を返しながら少し表面に焼き色がついて、しんなりするまで焼く。

○マリネ液につけ込む。１時間後から食べられます。

ちょっと大人の味ですが、ネギの嫌いな子どもさんでも食べられるかも？

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（illustrated by junko）