ピーマンの甘辛いためと水菜とあげの煮物【食事でアトピー改善・4月3週水】

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20代の頃の原因不明の皮膚炎や今に続くさまざまなアレルギー症状、また長男の乳児湿疹や喘息をきっかけに食事をはじめとした生活習慣全般をみなおすようになりました（プロフィール）。

とくに食べ物は身体をつくり整える大切なものです。忙しいママでもつくれるシンプルなレシピをご紹介していきます。

アレルギーの方が食べるとよくないと一般的に言われている野菜には例えば、なす、トマト、じゃがいも、ピーマンなどがあります。

ピーマンは刺激が強い野菜ですが、熱に強いビタミンCがたくさん含まれているのでぜひレシピに取り入れて頂きたいです。

アトピーによくないと言われている野菜でも食べてみてかゆみなどがでないなら大丈夫です。

様子を見てぜひまんべんなくいろいろなものを食べてください。

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

材　料：ピーマン１袋
調味料：ごま油、しょうゆ大さじ１、三温糖大さじ１、かつおぶし

レシピ
①〜②ピーマンは洗って縦二つに切る。種の部分をカットし食べやすい大きさに切る。
③フライパンにごま油を熱していためる。しんなりしたら三温糖大さじ１を入れてしばらくいためる。最後にしょうゆ大さじ１を入れてくったりするまでいためる。
④かつおぶしをかけて出来上がり。

※お弁当のお惣菜にもぴったりです。

材　料：水菜１束、あげ１枚分
調味料：顆粒だし１本、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１

レシピ

①〜②水菜は軽く洗って根の部分を切り４等分する。
③鍋に水250ccと調味料すべてを入れ煮立たせる。
④壬生菜とあげを入れてさっと煮る。昨日つくったきのこも入れて出来上がり。

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（illustrated by junko）