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ズッキーニのオーブン焼きとにんじんオレンジサラダ


  • 毎日のレシピ

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【アトピー改善和食中心レシピ73】ズッキーニのオーブン焼きとにんじんオレンジサラダ(6月5週・水 )

今日は珍しく家ではないところでお料理しました。

公民館の調理室です。

ママ友だちとの昼食会です。

ベテランママ、子育てママが定期的に集まり、身体に優しいお料理や楽しい“ものづくり”を子どもたちと楽しんでいます。

ズッキーニのオーブン焼きで食事会

お料理上手な花ちゃんママのレシピです。(今後こちらのサイトに料理を提供して下さる予定です)

いつものズッキーニもちょっとパーティー風。チーズがぱりぱりでおいしい。

 

お肉は使わずツナとちくわで仕上げています。

ズッキーニはくせがなく和洋中華となんにでも使える便利なお野菜です。

 

使い慣れていない方にはおすすめです。

レパートリーが増えます。

 

オーブンがない場合はフライパンで仕上げることも可能です。

 

 

この日はお料理をしながら、

玉ねぎの皮を使った染め物と

半紙と絵の具を使ったうちわづくりもしました。

ハンカチ

 

うちわ

 

うちわはただでもらううちわの再利用です。

どちらも捨ててしまうものでこんなきれいな作品が仕上がりました。

 

 

と、今日はいつもと違う雰囲気の記事になりました…

 

 

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

 

 

 

ズッキーニのオーブン焼きズッキーニのオーブン焼き

 

材 料:ズッキーニ2本、ちくわ3本、とけるチーズ適量、ツナ1缶
調味料:ハーブソルト(ない場合は塩・こしょう)

レシピ

①ズッキーニは洗い水気を切る。ヘタを切り落とす。
 横1/2か1/3に切り、縦に4等分して拍子切りにする。
(長さを4〜5cmに切り、幅1cmの板状に切ってから縦に幅7mm〜1cmに切っていく)
 ちくわは長さを半分に切り、縦に二等分する。
②フライパンを熱しオリーブオイルを入れる。ズッキーニを炒める。うっすら焦げ目がつくまで炒める。
③オーブンシートを敷きズッキーニをひろげる。水気を切ったツナとちくわも広げる。
 とけるチーズをまんべんなく散らす。
 あればハーブソルトを多めに振る。ない場合は塩こしょうをする。
④余熱無し200度で10分〜15分焼く。チーズが香ばしくかりかりになったら出来上がり。
※オーブントースターを利用する、もしくはフライパンでも調理可能です。

 

 

にんじんオレンジサラダ

ズッキーニのオーブン焼きに似合う華やかなレシピです。

にんじんオレンジサラダ

材 料:にんじん2本(300g)、オレンジ1コ、あればパセリのみじん切り、粗挽き黒こしょう(なければこしょう)
調味料:酢小さじ1、オリーブオイル大さじ2、はちみつ少々、塩小さじ1/2

レシピ
①にんじんは細めの千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2でもんで10分くらいおく。水気をしぼる。
②オレンジは皮をむき、白い薄皮をできる範囲で取り、半分に切ってから5ミリの暑さに切る。
③酢小さじ1、オリーブオイル大さじ2、はちみつ少々をまぜる。
④にんじんとオレンジをあえて出来上がり。

※オレンジは輸入フルーツです。ポストハーベストなどが心配です。

よく洗い、皮は食べないことが大切です。また常食せず時々取り入れるくらいにしたほうがよいと思います。


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