アトピー改善には治療より食事を薬よりカビと添加物のない生活を

トマトサラダとオニオンサラダ


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【アトピー改善和食中心レシピ44】トマトとスナップエンドウのサラダと新玉ねぎのマリネ(5月3週・木)ーサプリメントってどうなの?

 

今年はじめてのトマトです。

昨日に引き続き知人のアンテナショップで購入した野菜でつくりました。

 

トマトとスナップエンドウ

トマトと言えば、リコピン。

肌あれなどをふせぎます。また喘息の改善、動脈硬化の予防なども期待できます。

ちょっとすっぱいのはクエン酸の力。疲れをとる効果があるそうです。

そして食物繊維も豊富。整腸作用があるのでアトピー改善におすすめです。

ところがトマトはアレルギーの方は気をつけた方がよい食材です。

とくに花粉症の人はトマトを食べると口の中がかゆくなるなどのリスクが高いそうです。

口腔アレルギー症候群といいます。

何を隠そう…

まさに私がその実例…

 

トマトは子どもの頃からとても苦手でした。

食べると口のなかがイガイガになります。

でもそれは「好き嫌い」わがままだと思っていたのでがまんして食べていました。

アレルギーだと分ったのは最近です。

 

口のなかがかゆくなるだけで他に症状は出ないので、家族に出す時はたまに少量食べています。

 

でもなぜかすっぱくないトマトだと平気です…

 

あきらかにアレルギーが出る食べ物は、アトピーの方はできるだけ控えた方がいいと思います。

 

トマトは切るだけで食べられる便利でかわいいお野菜なのに、たくさん食べられず残念です。

 

 

サプリメントのこと

サプリメントは飲んだことがありません。

サプリメントは飲まない方がよいという“直感”がするからです。

自分の“直感”を信じて子育てするようにしてきました。

一番最初に思い浮かんだことを大事にするとたいてい間違いがありません。

 

 

例えばトマトに含まれているリコピンやクエン酸(その他の栄養素)をサプリメントで補うとします。

でも、トマトはリコピンやクエン酸(その他の栄養素)だけでできているわけではありません。

まだ発見されていない栄養素があるかもしれません。

あまり役目がなさそうな水分などにも思いがけない働きがあるかもしれません。

赤い色を見た時に脳が反応して(喜んで)何か身体に変化が起きている可能性もあるのでは?

噛むことにより新たな栄養素が出るとか、

他の物と組み合わせて食べることによる化学反応もあるかもしれません。

家族と一緒に食べることによる心的、身体的効果も大きいでしょう。

サプリメントを何錠か飲んだから、はい今日トマト1コ分の成分とれました、というわけにはいきません。

 

他にも、サプリメント自体が害になるリスクもあります。

食品添加物が加えられた悪質なものもあるでしょう。

簡単に取れることによりつい過剰摂取してしまう話はよく聞きます。

自然に食べていたら摂取するはずがない量の栄養素を数倍から数百倍も取ってしまったとか…

 

サプリメントも最近出てきたものです。

何世代にもわたり摂取し続けるとどういうことになるかまだ分りません。

これも壮大な人体実験の一つなのです…

子どもさんをそんな実験に参加させるのはやめて、栄養はお母さんの手作りの食事からとらせてあげて下さいね。

なんでもそうですが楽して得られるものには注意が必要です。

 

 

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

 

 

 

トマトとスナップエンドウのサラダ

トマトスナップエンドウサラダ作り方

スナップエンドウはひらいて盛りつけるとととてもかわいいです。

ドレッシングは簡単につくれます。
粉チーズとレモンをかけるのであっさり味にしました。

材 料:トマト2コ、スナップエンドウ1袋
調味料:ドレッシング(サラダ油小さじ2、酢小さじ2、塩、こしょう)、粉チーズ、あればレモン

レシピ

スナップエンドウをゆでる(二つ目のレシピにあります)。スナップエンドウの平な方に包丁の背で切れ目をいれる。
②スナップエンドウをひらく(1人に2本分くらい)。
③ドレッシングをつくる。小さな容器にサラダ油小さじ2、酢小さじ2、塩、こしょうを入れて菜箸で混ぜる。
④くし型に切ったトマトとスナップエンドウを盛りつけ、食べる直前にドレッシング、粉チーズをかけ、レモンをしぼって出来上がり。

 

 

新玉ねぎのマリネ

生オニオンサラダ作り方

主人は生の玉ねぎが苦手です。

新玉ねぎはいつもうまく活用できず、もったいないなと思っていました。

血液がサラサラになる効果がある新玉ねぎを主人に食べさせてあげたいのでネットで辛みをとる方法をさがしてみました。

水で何度も洗うので栄養的にはもったいないかもしれませんが、とにかく生玉ねぎが苦手な人におすすめです。

辛みがなくなり、後で気になる口のなかのにおいもしませんでしたよ。

子どもさんも食べやすいです。

生が好き、そのままで大丈夫という方は、空気にさらした後すぐにマリネしてお召し上がりください。

 

材 料:新玉ねぎ大1コ、レーズン大さじ1
調味料:酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょう、三温糖大さじ1、お好みでケチャップ小さじ2

レシピ
①新玉ねぎは薄くスライスする。20分ほど広げて空気にさらす。
 ※この写真とは向きを反対にして繊維を切るようにスライスした方が辛みがでにくくなります(今回は忘れていました)。
 さっと水洗いして水気を切る。

②新玉ねぎに三温糖をまぜて、しんなりするまでよく揉む。
③ざるに移し流水で3、4回水を変えながら洗う。

④水気をしっかりしぼる。新玉ねぎにレーズン大さじ1を加え、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょうで味を整えて出来上がり。

※ケチャップを小さじ2くらい入れると子どもさんが食べやすくなります。


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