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新玉ねぎのスープ


  • 毎日のレシピ

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【アトピー改善和食中心レシピ22】新玉ねぎのスープときのこの保存(4月3週・火)

新玉ねぎ(玉ねぎ)はアトピー改善にとてもよいと言われる野菜です。
炎症を抑える効果がありアレルギー疾患全般、花粉症にもきくそうですよ。

身体をあたためる力もあり、胃腸にもよい、とよいことづくめの玉ねぎ。

 

 

生よし、炒めてよし、スープよし。

 

新玉ねぎは辛みが少ないのでさっと水にさらして生で頂くのがおすすめです。

ところが残念なことに我が家はみんな生が苦手。

今回はスープにしました。

 

 

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

 

 

新玉ねぎのスープ

新玉ねぎのスープ

材 料:新玉ねぎ、小ぶりのもの3コ(今回はなかったので半分に切ったものも使っています)
調味料:顆粒コンソメ小さじ3(コンソメの説明書に従って加減して下さい)、水450ml、塩、こしょう

レシピ
①〜②皮を1枚むく。鍋に水とコンソメを入れ強火にかける。
③沸騰したら弱火〜中火にして30分ほどコトコト煮込む。
④塩、こしょうで味を整え、きのこをトッピング。竹串をさしてスーっと通ったら出来上がり。

 

 

 

きのこの保存

きのこ類をストックしておくと便利です。塩加減は日持ちさせたい日数やお好みで加減して下さい。
スープ、みそ汁、煮物、パスタなど色々なものに使えて便利です。

きのこの保存

材 料:しめじ1袋
調味料:酒大さじ2、塩小さじ1/4

レシピ
①しめじは石づきを取る。
②こなべにしめじを入れ酒大さじ2と塩小さじ1/4を入れる。
③中火にかける。しばらくまぜる。
④ふたをして弱火で2分(こげないように様子を見る)。出来上がり。


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