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きんぴらごぼうレモン風味とレモンの保存


  • 毎日のレシピ

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【アトピー改善和食中心レシピ84】レモンの保存ときんぴらごぼうレモン風味(7月2週・木 )

当サイトではアトピー改善のためのライフスタイルをご提案しています。
右側のカテゴリーもどうぞご覧下さい。

 

7月からは「毎日のレシピ」は隔週で掲載しています。よろしくお願いします。

 

 

アトピー改善にレモン

 

知人からレモンを頂きました。

お母様がお庭で大事に手入れをされている無農薬のレモンです。

普通のレモンの倍くらいの大きさがありました。

すばらしい香りです。

 

 

レモンはビタミンCを多く含んでいます。

ビタミンCは細胞の老化を防ぎ、肌にはりや弾力を与える力があると言われています。

レモン=美容によい、というイメージが定着していますね。

 

アトピー改善のためにレモンを愛用している方も多いようです。(肌に直接つけるのは厳禁です)

とはいえ、摂り過ぎはトラブルの元、

無農薬の国産レモンを毎日少しずつ取り入れるとよいと思います。

 

 

私のお気に入りはスペアミント+レモンのお茶です。

スペアミントはペパーミントより甘みがあり飲みやすいです。

 

朝熱いものを一杯頂き、夏場は2杯目を冷やして日中に頂いています。

 

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

 

 

レモンの保存

レモンを使い切るのは意外とむずかしいですね。
冷蔵庫に入れっぱなしにしているうちにだめにしてしまうことも。

 

冷凍保存が便利です。

こちらのサイトを参考にさせて頂きました(きんびらごぼうレモン風味のレシピもです)。

 

皮まで使う場合はとくに無農薬のレモン(国産レモン)を購入して下さい。

輸入レモンはポストハーベストなど危険な農薬がたくさんかかっています。

 

レモンの保存方法

材 料:無農薬レモン(国産レモン)

レシピ

①レモンはよく洗う。

②半分に切ったものはそのまま冷凍する。使う時は凍ったまますりおろす。

③スライスしたものはラップでつつむ。レモンどうしが触れないようにする。

④チャック付きの保存袋に入れて冷凍する。

※保存期間は一か月が目安です。

 

 

次はレモンを使ったレシピです。

 

ごぼうのささがき

ごぼうのゆで方

①ごぼうはよく洗い包丁の背で皮をこそげおとす。

②中心に切り込みを6本ほどいれささがきにする。

③水にさらす(2回ほど)。

④ごぼう1本につき水大さじ2を入れラップをかけて電子レンジで4分ほど加熱する。

 

 

きんぴらごぼうレモン風味

思いがけないおいしさです。

きんぴらごぼうレモン風味

材 料:ごぼう1本、にんじん中1本
調味料:オリーブオイル少々、バターひとかけ、レモンゼスト(レモンの皮ごとすりおろしたもの)大さじ1、しょうゆ大さじ1

レシピ

①ごぼうのささがきをつくる。

②凍らせておいたレモンをすりおろす。手が冷たいのでキッチンペーパーを利用する。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を切ったごぼう、食べやすい大きさに切ったにんじんをいためる。火が回ったらバターひとかけ、レモンのすりおろし大さじ1、しょうゆ大さじ1を回し入れる。

④水分をとばすように炒めて出来上がり。


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