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アイスプラントのあえもの


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【アトピー改善和食中心レシピ40】アイスプラントのあえものとにんじんオレンジサラダ2(5月2週・金)

アイスプラントも昨日に引き続き地元野菜を売っているお店で購入しました。

うわさには聞いたことがありましたが見るのははじめてです。

店先で「何これ!」とつぶやいてしまいました。

なんて不思議な姿をした野菜なんでしょう!

 

アイスプラント水滴

 

塩分を隔離する細胞があるそうで全体に水滴のようなものがついています(さわってもつぶれません)。

アイスプラント自体は味があまりしませんがほんのり塩気を感じます。

シャキシャキとした食感が特徴です。

 

アイスプラントに軽い塩味がついているということで、最初はあっさりドレッシングだけで頂いたのですが、ちょっと食べづらかったのでマヨネーズであえてみました。

 

ベーターカロチンを多く含み(レタスの3倍)、皮膚や粘膜を強くする働き、呼吸器系等を守る働きがあるのでアトピーや喘息の改善におすすめのお野菜です。

家族の感想は、主人と長男は「普通においしいけど、また食べたい〜!というほどではないかな」と言っていました(笑)

でも「食感がいいね」という感想でした。

 

はじめて食べる場合、アレルギーのある方は気をつけてお召し上がりください。

 

 

今日は少しパスタや麺類のこと

パスタ

 

私はパスタがとても好きですが頻繁には食べないようにしています。

 

 

輸入品の場合収穫後の輸送時に虫がつくのを防ぐためにポストハーベストという農薬を使っているケースが多いです。

安売りしていたからと言って飛びついて買うのはおすすめできません。安全なものを購入して下さい。

 

また麺類全般に言えることですが、

・かまない
・つるつるとのどごしがよいのでついたくさん食べてしまう
・油であえたり、天ぷらのようなものをトッピングしたりカロリーが高い
・炭水化物中心になる。
・糖質も塩分も多い

という特徴があるので毎日のように食べるには非常に危険な食材です。

 

野菜も不足してしまうので、アトピー改善にはおすすめできません。

週末に楽しみとして取り入れるくらいにするのがよいと思います。

 

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

 

 

 

アイスプラントのおひたし

アイスプラントのあえもの

材 料:アイスプラント1束
調味料:味ぽん小さじ2、マヨネーズ小さじ2、かつおぶし、粉チーズ

レシピ

①アイスプラントはさっとあらい水気をよく切る。
②表皮に塩をためる細胞があり水滴のようなものがついています。葉の表面が凍ったように見えることからアイスプラントと呼ばれています。
③食べやすい大きさにちぎり、味ぽん小さじ2、マヨネーズ小さじ2、かつおぶし、粉チーズで味を整える。
④出来上がり。

 

※アイスプラントが手に入らない場合は 例えばほうれん草のナムルなどいかがでしょうか。

 

 

にんじんオレンジサラダ2

にんじんオレンジサラダ2

前回作ったにんじんオレンジサラダがとてもおいしかったので違うレシピで作ってみました。

私風に少しアレンジしていますがこの本を参考にしました。シンプルなレシピが多く使いやすいです。

 

二菜ごはん

 

子どもさんむきなのは前回のレシピです。ゆでているのでにんじんのくさみが消えまろやかな味でした。
今回のレシピもおいしかったです。

 

材 料:にんじん2本(300g)、オレンジ1コ、パセリのみじん切り、粗挽き黒こしょう
調味料:酢小さじ1、オリーブオイル大さじ2、はちみつ少々、塩小さじ1/2

レシピ
①にんじんは細めの千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2でもんで10分くらいおく。水気をしぼる。
②オレンジは皮をむき、白い薄皮をできる範囲で取り、半分に切ってから5ミリの暑さに切る。
③酢小さじ1、オリーブオイル大さじ2、はちみつ少々をまぜる。
④にんじんとオレンジをあえて出来上がり。


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