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【アトピー改善和食中心レシピ⑳】白菜いためと大根の梅サラダ(4月2週・金)

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20代の頃の原因不明の皮膚炎や今に続くさまざまなアレルギー症状、また長男の乳児湿疹や喘息をきっかけに食事をはじめとした生活習慣全般をみなおすようになりました(プロフィール)。

とくに食べ物は身体をつくり整える大切なものです。忙しいママでもつくれるシンプルなレシピをご紹介していきます。

ふんわり巻いた春の白菜です。
3月から5月頃まで収穫されます。

ミネラルをたくさん含んで低カロリーです。

白菜いため

材 料:白菜1/4
調味料:顆粒、鶏ガラスープ顆粒少々、塩、こしょう、しょうゆ少々

レシピ
①〜②食べやすい大きさに切りさっと洗う。水を切る。
③フライパンに油を入れて強火でいためる。塩こしょうする。
④顆粒の鶏ガラスープは味がとても濃い場合がありますので少しずつ加減をして入れて下さい。しょうゆ少々で香り付けをして出来あがり。

大根の梅サラダ

材 料:大根500g
調味料:塩小さじ1/2、調味料(しょうゆ小さじ1〜2、酒大さじ1、かつおぶし少々、梅ペースト小さじ1)

レシピ
①大根は太めの千切りにする。
②塩小さじ1/2をまぶしてかるく手でもみしばらくおく。水気が出たらしぼる。
③ボウルなどに調味料をすべて入る。
④大根を合えて出来上がり。

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

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(illustrated by junko)


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