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厚揚げと新玉ねぎ


  • 毎日のレシピ

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【アトピー改善和食中心レシピ48】厚揚げと夏野菜の煮物と新玉ねぎのおかかあえ(5月4週・水)

 

今日は厚揚げを使いトマトとオクラを合わせて煮ました。

熱い日によく冷やして下さい。優しい味です。

 

豆腐や厚揚げは日本人が昔から頂いてきた良質なタンパク質です。

身体に優しく栄養は満点。

アトピーの子どもさんには大豆タンパクはお肉より負担が少なくおすすめです。

 

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

 

 

厚揚げと夏野菜の煮物

野菜が多めの方がおいしいです。

厚揚げとトマトオクラの煮物

 

材 料:厚揚げ1枚、トマト中3〜4コ、オクラ1袋
調味料:水150cc、(顆粒だし1本、塩、こしょう、しょうゆ小さじ1)、片栗粉小さじ1

レシピ

①オクラとトマトはさっと洗い、乱切りにする。

②厚揚げも食べやすい大きさの乱切りにする。

③なべにごま油を熱してオクラをいためる。しんなりしたら一旦取り出す。水150ccと顆粒だし1本、厚揚げ、しょうゆ小さじ1を加えて5分ほど煮る。トマトとオクラを加えて2分ほど煮る。塩、こしょうで味を整える。

片栗粉小さじ1を小さじ1の水でとく。よくかき混ぜながらなべに加えてとろみをつける。
※水溶き片栗粉は料理のつくりはじめに用意しておく。使う直前によくかき混ぜる。
 鍋の火を一旦とめる(高温だと片栗粉がだまになる)。なべのなかをかきまぜながら、その部分に水溶き片栗粉を少しずつ入れていく。火をつけてしばらくまぜ続ける。

④よく冷やしたら出来上がり。

 

 

 

新玉ねぎのおかかあえ

白く半透明な新玉ねぎがとても涼しげで美しい一品です。おかかとポン酢しょうゆがよくあい、ちょっと感動的なおいしさです。

新玉ねぎのおかかあえ

材 料:新玉ねぎ大1コ
調味料:三温糖大さじ1、おかかお好みの量、ポン酢しょうゆ(今回は味ぽん使用)

レシピ
①〜②こちらの方法(二つ目のレシピです)で下ごしらえをしました。生玉ねぎの辛みや刺激、においが気にならなくなります。苦手な方や子どもさんにむいています。食べた後も口の中に残りません。しゃきしゃきとした食感がよく家族に大好評でした。

②水気をしぼった玉ねぎを器にもる。おかかをこんもり乗せてポン酢しょうゆをかけたら出来上がり。


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