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青大豆の二杯酢


  • 毎日のレシピ

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【アトピー改善和食中心レシピ⑲】青大豆の二杯酢とにんじんツナサラダ(4月2週・木)

青大豆(ひたし豆)は普通のスーパーでは見かけません。

ちょっと高級なスーパーやデパートの食材売り場などにはおいてあることがあります。

 

青大豆は利尿やむくみを取る効果、またビタミン、食物繊維、鉄分などが豊富です。

大豆とは違う品種です。

 

特徴は甘いこと、調理がとても簡単なことです。

 

この青大豆、ここ2、3年マイブーム。きれいな黄緑色なのでサラダや煮物などに入れると華やかになりますし食感も楽しめます。

 

青大豆ご飯やパスタ、パンに入れるなど守備範囲が広いです。

今回のように単独で頂くのもおいしいですし、おやつの代わりにつまむのおすすめです。

 

ただし我が家の男性陣にはあまり好評ではありません。お芋や豆類は女性が好むものかもしれませんね。

常備しておくととても便利な乾物です。

【送料無料】【メール便】平成27年 山形県産 秘伝豆(青大豆・ひたし豆)【500g】

 

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

 

 

 

青大豆の二杯酢

青大豆の二杯酢

材 料:青大豆1/2カップ、乾燥わかめ適量、水1と1/2カップ
調味料:酢大さじ4、だししょうゆ大さじ1(ない場合はしょうゆ大さじ1、顆粒だし少々をよく混ぜる)

レシピ
①〜②青大豆はさっと洗い鍋に3倍の水を入れ一晩つける。
③塩をひとつまみ入れ、そのまま12、3分ゆでる(最初強火。沸騰したら弱火〜中火)。アクが出たら取る。
④お湯で戻したわかめと調味料を冷めた青大豆と合わせて出来上がり。

 

 

 

にんじんツナサラダ

にんじんツナサラダ

材 料:にんじん中2本、ツナ1缶
調味料:サラダ油小さじ1、マヨネーズ適量、酢大さじ1、塩、こしょう

レシピ
①にんじんの鮮度のよさが命です。ぜひよいにんじんを買って下さい。鮮度の高いにんじんは切っている時に清々しい土の香りがします。
②にんじんを太めの千切りにする。スライサーは使わない方が歯ごたえがあるおいしいサラダになります。ボウルににんじんを入れて、油分を軽く切ったツナと調味料をすべていれる
③マヨネーズの分量をお好みで調整して入れたら出来あがり。


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