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甘とうがらしのみそ炒めとなすのオリーブオイル和え


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【アトピー改善和食中心レシピ93】甘とうがらしのみそ炒めとなすのオリーブオイル和え(8月4週・水 )

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はじめて甘とうがらしを買ってみました。

 

甘とうがらし2種

少しにがみがあるのでこどもさん向きではありません。

我家では主人に大好評。ご飯がいくらでも食べられるおいしさと言っています。

 

 

 

昨日丸なすをさがしにスーパーに行ってみたのです(レシピはこちら)。
小さなスーパーにはおいてありませんでしたが大手のスーパーにありました。

丸なすはなんと一つ450円もするんですね! 高級野菜。おいしいわけです。

 

いままで丸なすには全然気がつきませんでした。

売り場では同じコーナー、同じ野菜ばかり見ていました。

色々な野菜がおいてあっても全然目に入っていなかったのです。不思議です…

 

珍しいお野菜は少し高いですが、気分転換になりますし家族も喜びます。

これからは色々なお野菜に挑戦してみたいと思います。

 

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

 

 

 

甘とうがらしのみそ炒め

甘とうがらしのみそ炒め

材 料:甘とうがらし(伏見甘とうがらしと土佐甘とうを混ぜました)
調味料:みそ大さじ1.5、さとう大さじ1.5、さけ大さじ2

レシピ
①甘とうがらしは洗い水気を切る。へたを切り落とす。2、3カ所穴をあける。

②フライパンを熱しサラダ油をしき強めの中火で炒める。しゃきっとさせたい場合はさっと焼く。しんなりさせたい場合は途中ふたをしながら蒸し焼き風にする。

③ボウルにみそ大さじ1.5、さとう大さじ1.5、さけ大さじ2を合わせておく。

④甘とうがらしに調味料をかけ水分をとばすように炒めたら出来上がり。

 

 

 

なすのオリーブオイル和え

夏も終盤になると同じお野菜ばかりでちょっと飽きてきますよね。

いつものなすを少し違ったレシピでつくってみました。

 

なすのオリーブオイル和え

材 料:なす2本、枝豆少々
調味料:オリーブオイル大さじ1、レモン大さじ1(凍らせたレモンのすりおろしを利用)、しょうゆ小さじ1

レシピ

①なすは洗い水気を切る。3ミリくらいの厚さの輪切りにする。水に5分間さらす。

②軽くしぼって塩小さじ2/3をまぶす。しんなりしたらしぼる。

③なすにオリーブオイル大さじ1、レモン大さじ1(凍らせたレモンのすりおろしを利用)、しょうゆ小さじ1を合わせてまぜる。

④さやから出した枝豆を少しトッピングして出来上がり。


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