アトピー改善には治療より食事を薬よりカビと添加物のない生活を

もやしのナムルとにんじん玉ねぎサラダ


  • 毎日のレシピ

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【アトピー改善和食中心レシピ58】もやしのナムルとにんじん玉ねぎサラダ(6月3週・水)

今日はもやしとにんじんを使いました。

もやしは何よりも安いことが特徴。他のお野菜の1/3以下のお値段で購入できるありがたいお野菜ですね。

栄養価もとても高いので上手に毎日のレシピに取り入れたいです。

みそ汁にさっと入れるのが一番簡単かもしれません。

 

ゆでるだけのナムルも簡単なのでよく作ります。

ポイントはもやしのゆで方です。

レシピをご覧下さい。

 

 

にんじんは毎週必ず5本くらいまとめて購入し、一週間で食べ切ります。

アトピーにとてもよいと言われてるにんじん。

工夫してたくさん子どもさんに食べさせてあげたいですね。

 

 

にんじんは緑黄色野菜です。

βーカロチンをたくさん含むのが特徴。

βーカロチンは食べるとビタミンAを補う働きをしてくれます。

ビタミンAは皮膚や粘膜を強くする働きがあるのでアトピー改善が期待できるのです。

 

でもこどもさんはにんじん苦手ですよね。

煮るとにんじんくささが出てしまいがちです。

サラダで頂くと食べやすいと思います。

 

アトピー改善ににんじんジュースをすすめている方も多いですね。

我が家はミキサーやジューサーがないのでジュースにはできませんが、アトピーの方は検討するといいかもしれません。

ただしどのお野菜もそうですがにんじんがアレルギーの原因になる方もあります。のどにかゆみがでる場合などはお控え下さい。

問題のない方はどんどんお料理して下さい。

 

 

※食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

 

 

もやしのナムル

もやしのナムル

材 料:もやし1束
調味料:しょうゆ小さじ1、酢小さじ1、こしょう、ごま油少々

レシピ
①〜③もやしのゆで方:さっと洗う。水気を切る。
鍋にたっぷりの湯をわかし塩小さじ1/4、酢小さじ1を加える。
もやしを入れて強火にし1分ほどゆでる。
ざるに取り水気をしっかり切る。水にはとらない。

④ボウルにしょうゆ小さじ1、酢小さじ1、ごま油少々を入れ菜箸でまぜる。もやしを入れてよく混ぜ合わせ、こしょうで味を整えたら出来上がり。

 

 

 

にんじん新玉ねぎサラダ

にんじん玉ねぎサラダ

材 料:にんじん中2本、新玉ねぎ1/2コ
調味料:酢小さじ1、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード少々、塩、こしょう

レシピ

①にんじんは千切りにする。やわらかい食感にしたい時はスライサーを使うとよい。
 ※今回は歯ごたえがほしいので包丁で切りました。

 新玉ねぎを下ごしらえしたもの(二つ目のレシピ)を用意する。 
②にんじんと新玉ねぎをボウルで合わせる。酢小さじ1、マヨネーズ大さじ2(量はお好みで調整して下さい)粒マスタード少々をよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整えて出来上がり。


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