アトピー改善には治療より食事を薬よりカビと添加物のない生活を


  • 5月の毎日のレシピ

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かぶのいためものとかぶの葉の常備菜【食事でアトピー改善・5月2週月】

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20代の頃の原因不明の皮膚炎や今に続くさまざまなアレルギー症状、また長男の乳児湿疹や喘息をきっかけに食事をはじめとした生活習慣全般をみなおすようになりました(プロフィール)。

とくに食べ物は身体をつくり整える大切なものです。忙しいママでもつくれるシンプルなレシピをご紹介していきます。

かぶは胃腸にやさしくアトピー改善におすすめです

かぶの白い身の部分には消化を促す作用があります。

かぶのまたの名は春の七草のスズナ。

七草粥は無病息災を願うと同時に弱った胃を休めるために頂くとも言われています。胃に優しい食べ物であることを昔の人もよく知っていたのですね。

味も歯ざわりも優しくて食べるとほっとできるお野菜です。

またかぶの葉には肌に良いビタミンがたくさん含まれています。

かぶの葉の常備菜は簡単に作れます。お弁当の彩りにも便利です。

塩昆布をいれるとちょっとインパクトのある味になり男性にも好評です。

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

かぶのいためもの

材 料:かぶ中4コ
調味料:しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、塩少々、ごま油

レシピ

①かぶは洗って葉の部分を2センチほど残し、皮をスライサーでむく。
②5ミリの厚さにスライスする。

 茎の根元に土が入っていることがよくある。爪楊枝などをつかって水のなかで茎をひろげ汚れをよく落とす。
③フライパンにごま油を熱し、かぶを入れて4分ほどいためる。
④透き通った感じになったら、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、塩少々を入れて水分をとばすような感じでいためる。炒めすぎないようにさっと炒めたら出来上がり。

かぶの葉の常備菜

材 料:かぶ4コ分の葉
調味料:すりごま大さじ1、しょうゆ小さじ2、三温糖小さじ1、酒小さじ2、かつお節少々、あれば塩昆布少々、ごま油。

レシピ
①かぶはさっと洗う。
②葉っぱの部分をみじん切りにする。
③フライパンを熱しごま油でさっといためる。
④すりごま大さじ1、しょうゆ小さじ2、三温糖小さじ1、酒小さじ2、かつお節少々、あれば塩昆布少々を入れて水分をとばすような感じで少し強めの火でいためる。

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(illustrated by junko)


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