アトピー改善には治療より食事を薬よりカビと添加物のない生活を


  • 7月の毎日のレシピ

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さらし紫玉ねぎと簡単もやし炒め【食事でアトピー改善・7月1週火 】

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20代の頃の原因不明の皮膚炎や今に続くさまざまなアレルギー症状、また長男の乳児湿疹や喘息をきっかけに食事をはじめとした生活習慣全般をみなおすようになりました(プロフィール)。

とくに食べ物は身体をつくり整える大切なものです。忙しいママでもつくれるシンプルなレシピをご紹介していきます。

7月からは「毎日のレシピ」は隔週で掲載予定です。

玉ねぎはアトピー改善におすすめ

玉ねぎはアトピー改善によいと言われています。

炎症を抑える効果がありアレルギー疾患全般、また花粉症改善にもよいようです。

胃腸の働きを助け、血液もサラサラにするなどよいことづくめの玉ねぎ。

毎日のレシピに利用したいですね。

紫玉ねぎは色がきれいでおしゃれなお野菜。

スーパーでいつも目がいきますが、サラダ以外何に使っていいか分らず買うのをやめてしまいます。

もったいないですね。

今回はさらし玉ねぎのストックをつくってみました。

我家は全員生玉ねぎが苦手なので水にさらしてつくります。

栄養的にはもったいないかもしれませんが、とにかく生玉ねぎが苦手!という方におすすめです。

辛みがなくなり、後で気になる口のなかのにおいもあまりしません。

子どもさんも食べやすいです。

生が好き、そのままで大丈夫という方は、空気にさらした後すぐサラダやマリネにしてお召し上がりください。

このストックがあると色んなものにトッピングして2、3日楽しめます。

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

さらし紫玉ねぎ

材 料:大きめの紫玉ねぎ1コ
調味料:三温糖大さじ1/2

レシピ

①紫玉ねぎは皮をむく。

②薄くスライスする。20分ほど広げて空気にさらす。
 ※繊維を切るようにスライスした方が辛みがでにくくなります。

 さっと水洗いして水気を切る。

③紫玉ねぎをボウルに入れ三温糖をまぜて、しんなりするまでよく揉む。
④ざるに移し流水で3、4回水を変えながら洗う。

④水気をしっかりしぼる。

※レーズン大さじ1、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょうで味を整えるとマリネになります。

※その他炒めものやみそ汁などに入れても隠し味になります。生から使うより時短で便利です。

※トマトと合わせる時は、しょうゆ小さじ1、酢小さじ1、三温糖小さじ1を混ぜ合わせてかけて下さい。

簡単もやし炒め

「たもり流もやしいため」と呼ばれている炒め方を少しアレンジしたものです。
たもさんのレシピは簡単でおいしいです♪

材 料:もやし1袋
調味料:鶏ガラスープの元小さじ1/2、水大さじ1、塩ひとつまみ、酒小さじ1/2、こしょう

レシピ

①鶏ガラスープの元小さじ1/2、水大さじ1、塩ひとつまみ、酒小さじ1/2、こしょうを混ぜあわせる。
 ※鶏ガラスープはかなり塩辛いので塩を足すかどうかは加減して下さい。

②①をレンジに20秒かける。

③フライパンを熱しサラダ油をしきもやしを炒める。

④②の調味料をまわしかける。

⑤強火で水分をとばして出来上がり。

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(illustrated by junko)


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