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  • 4月の毎日のレシピ

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もやしと卵のいためものとアスパラガスのからし和え【食事でアトピー改善・4月2週火】

当ブログではアトピー改善におすすめのライフスタイルをご提案しています。

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20代の頃の原因不明の皮膚炎や今に続くさまざまなアレルギー症状、また長男の乳児湿疹や喘息をきっかけに食事をはじめとした生活習慣全般をみなおすようになりました(プロフィール)。

とくに食べ物は身体をつくり整える大切なものです。忙しいママでもつくれるシンプルなレシピをご紹介していきます。

私のつくるお惣菜は素材の数が少ないものが多いです。

一つのレシピに1種類か2種類です。

たくさん品目を食べるのが大事なのはわかっていまが、準備するのも調理するのも大変です。

出来る限りシンプルなレシピにすることが長続きのコツだと思っています。

もやしにはビタミンC、食物繊維、カリウム(免疫機能アップ)、アスパラギン酸(疲労回復など)が含まれています。

食物繊維豊富でお通じによいのでアトピーの方におすすめです。

カロリーが低いのに栄養価が高い貴重な食材です。

豆が発芽したものなので植物の生きる力がいっぱい。

そしてなにより安いのが魅力ですよね。今どき10円玉だけで買える貴重なお野菜はもやしぐらいでしょう。

※もやしは食べる時は必ず加熱して下さい。

※食物アレルギーがある方、食材が気になる方は違う素材に変えたり控えて下さい。ご家族の体質、体調を考えて自己責任でお願いいたします。

もやしと卵のいためもの

材 料:もやし1袋、卵1コ

調味料:ごま油、顆粒鶏ガラだし少々

レシピ
①もやしはさっと洗い水気をよく切る。

②フライパンにごま油を熱し、塩こしょうした卵をふんわり炒り卵にする。できたらいったんお皿にとっておく。

③もやしを強火でいためる。塩こ・しょう、顆粒だしで味を整え卵をもどす。

④出来上がり。

アスパラガスのからし和え

材 料:アスパラガス8〜10本
調味料:からし小さじ1/4、三温糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1と1/2

レシピ
①〜②下の固い部分を少し切り落とす。下の部分を1からセンチくらいスライサーで皮をとる。

アスパラガスを三等分する。鍋に湯を沸かし太い方から入れる。30秒たったら真ん中のを30秒、最後に穂先を30秒入れてゆでる。

③調味料を混ぜ合わせる。

④アスパラガスを和えて出来上がり。

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(illustrated by junko)


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